Les bonnes tables de Genève

Guide des restaurants sélectionnés par le guide Michelin & GaultMillau sur Genève

Nous avons mis en ligne cette liste de restaurants à titre informatif. Considérez cette démarche comme un service à notre clientèle.

Bonne dégustation et faites nous part de vos avis…

Client mystère – Audit

VISITE MYSTERE

L’enquête de satisfaction clients

Il s’agit d’un questionnaire de satisfaction dont les thèmes sont choisis avec vous. Les questions doivent être revues régulièrement pour se conformer aux changements éventuels d’orientations de votre entreprise, et conserver leur pertinence.

Formation de personnel

Type de Mandat de formation en personnel dans le secteur de la Restauration

• Personnes concernées: La direction, le management et l’ensemble du personnel
• Fréquence: Formation continue sur 2 mois et suivi sur 4 mois (sur site et par établissement)
• Durée: 6 mois à 1 an ajustable au gré du client
• Type de formation: Sur Site

 

Grille des salaires dans l’hôtellerie restauration suisse

Voici le salaire minimum selon GastroSuisse.

Concept de restaurant clé en main

Type de mandat

• Création d’un restaurant bar- lounge “clés en mains”
• Etude de marché, business plan, établissement du concept, décoration, plans, acquisition des entreprises partenaires, direction des travaux.
• Recrutement & formation du personnel à la gestion, la promotion, la communication, aux relations publiques, aux règles du service, à l’accueil.
• Etablissement des menus, négociations fournisseurs.

Mesurer la satisfaction client par le net

Voici quelques outils permettant de mesurer la satisfaction de sa clientèle. Ces sites donnent la possibilité aux clients de poster leur avis sur les restaurants, les hôtels, les clubs qu’ils ont fréquentés. C’est une bonne façon de se rendre compte de la popularité de son établissement.

FAIT IMPORTANT:

Les internautes et clients potentiels se documentent de plus en plus sur les cotes de popularité des établissements qu’ils ont l’intention de fréquenter.

Vous trouverez dans cet article quelques sites et applications dédiées iPhone

Comment optimiser la carte d’un restaurant?

Un des outils indispensables au développement d’un restaurant est sans nul doute sa carte. Les deux facteurs déterminants sont :

1.   Son contenu

2.    Sa forme

Comment choisir un concept de restaurant

Les bonnes questions à se poser

Décider du type de concept de restaurant que vous allez ouvrir sera sans nul doute une des décisions le plus importantes de votre vie . Une fois cette décision prise, toutes les autres en découleront. De la conception de la  salle à manger à quelle sorte de menu à développer, à combien de personnes à engager. Il y a beaucoup de questions à se poser en imaginant un nouveau concept de restaurant.

Stratégie Marketing

Quelle est la chose la plus coûteuse dans un restaurant?

Une chaise vide.

Quelques moyens d’augmenter vos ventes et profits de manière efficace par le biais de la commercialisation de la marque de votre restaurant!

Vous n’avez pas besoin d’être un expert pour établir un plan marketing: en effet, la première chose que vous devez reconnaître, c’est que la concurrence est bénéfique à votre activité. Elle crée une synergie. « Le monde amène le monde »

C’est une philosophie, pas un mystère. .

Comment faire face à la crise

La crise en Suisse dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration

La branche de l’hôtellerie restauration a souffert de la crise au 1er trimestre 2009 en Suisse. Les ventes ont reculé de 6,3% par rapport à la même période de l’année dernière. Les régions de montagne, les hôtels et la restauration “d’agrément” sont les plus touchés. Malgré une saison favorable aux sports d’hiver, les établissements d’hébergement ont vu leurs chiffres d’affaires diminuer de 12,1% au premier trimestre 2009, a indiqué vendredi GastroSuisse. La restauration a pour sa part enregistré une baisse des chiffres d’affaires de 2,9% car la demande n’était pas là.