Vous avez dans le projet d’ouvrir un établissement publique tel qu’un bar, un club, un restaurant, un hôtel ou êtes déjà propriétaire et vous vous demandez si vous avez fait les bons choix.
Des questions sur votre activité?
Etes vous en adéquation avec le demande?
Comment augmenter le chiffre d’affaire de votre établissement?
Avez-vous fait le bon choix de fournisseurs?
Vos collaborateurs sont-ils bien formés?
Comment faire ???
CHR Consulting met toute son expertise acquise depuis plus de quinze ans en Suisse, en France, en Pologne et en Chine à votre service afin que nous puissions trouver des réponses à vos questions. Nous fonctionnons sous forme de Mandats et sommes actifs en Suisse et en France.
- Mandat simple
- ponctuel et pour une action unique
- Mandat mixte
- pour des missions multiples nécessitant un suivi
- Mandat complet
- pour la prise en charge complète d’un ou plusieurs secteurs réparti sur 6 mois minimum
Nous sommes spécialisés dans les domaines suivants:
- Formation du personnel (Coaching) SUR SITE
- Communication
- Events
- Conseil
- Marketing
- Etudes de marché
- Conseil en acquisition
- Plan de développements
- Réalisation de concepts clés en mains
- Acquisition & gestion du portefeuille clients
- Recherche de fournisseurs et négociation des prix
- Etablissement et mise en place des règles d’hygiène
- Etablissement des menus solides & liquides
- Audit
- Client mystère
Nous vous invitons à poster tous vos commentaires ou demandes sur ce blog et si vous désirez prendre contact avec nous de manière anonyme voici nos coordonnées.
CHR Consulting
prenez contact avec nous.
Curriculum Vitae
2005 – 2009 CHR CONSULTING – Suisse
CONSULTANT INDEPENDANT
Analyses de marchés, coaching & formation du personnel dans le secteur F&B. Conseils financiers et repositionnement des entreprises. Promotion, communication & marketing liés à l’image de l’entreprise. Organisation & promotion d’événements.
2008 – 2009 Hôtel *** CENTRE DE CONGRES – Suisse
DIRECTEUR ADJOINT / FRONT OFFICE MANAGER
Gestion, organisation des séminaires. Facturation & suivi. Gestion du personnel. Organisation et répartition des tâches journalières entre les différents services.
2007 – 2008 2 RESTAURANTS SEMIGASTRO – France
DIRECTEUR D’EXPLOITATION
Management de deux restaurants, du département conférences et catering. Management du personnel (65 employés) et recrutement. Chargé des relations publiques et promotion des secteurs F&B, events et catering au niveau national (Presse, Radios, Média).. Optimisation des coûts et respect des objectifs financiers (Ratios, marges solides & liquides, masse salariale). Respect et application des règles d’hygiène. Etablissements des menus en relation avec le bar et la cuisine. Négociation avec les différents partenaires (fournisseurs, presse). Augmentation du CA de 14,6% par rapport à l’année N-1
2004 – 2005 AMBASSADE D’ANGELTERRE - Varsovie /Pologne
MANAGER DE RESIDENCE
Chargé de la réorganisation de la méthodologie de travail au sein de la Résidence d’Angleterre (Restaurant, cuisine, events). Chargé de l’organisation et le management de tous les événements officiels et non officiels liés à l’Ambassade. Formation du personnel. Collaboration avec les sections presse, relations publiques et économiques en vue de la promotion des entreprises anglaises sur le territoire polonais. Chargé de l’organisation et du management de l’anniversaire de sa Majesté La Reine d’Angleterre (QBP : Queen’s Birthday Party) en 2004, 2005, 2006 et 2007. Chargé du budget.
2003 CHR CONSULTING – Beijing / Chine
CONSULTANT INDEPENDANT
• Mandat N°1 : Chargé de l’acquisition de locaux commerciaux en vue de la création d’un restaurant bar lounge à Pékin par Mr. Paul Andreu (Grand Opéra de Pékin, Aéroport CDG Paris). Chargé de l’établissement d’une étude de marché, d’un business plan ainsi que d’un plan de développement (concept). Adaptation des besoins de la restauration à l’architecture des lieux.
• Mandat N°2 : Chargé de redynamiser l’Hôtel Restaurant Athena. Réorganisation de la méthodologie de travail. Application des règles de service et optimisation des coûts. Recrutement & formation du nouveau personnel (Management, salle, bar, accueil, front & back office, cuisine). Etablissement d’une nouvelle carte. Recherche de nouveaux fournisseurs et négociation avec les entreprises partenaires. Collaboration avec l’Ambassade de Grèce en vue de la promotion de l’hôtel.
2000 – 2003 MEZZANINE LOUNGE – SZARA – Pologne
PROPRIÉTAIRE – ASSOCIÉ
Création d’un restaurant bar- lounge. Etude de marché, business plan, établissement du concept, décoration, plans, acquisition des entreprises partenaires, direction des travaux, recrutement & formation du personnel, promotion & communication, management des établissements, relations publiques, acquisition, gestion & suivi du portefeuille clients.
1998 – 2000 ASIA EXPRESS – Suisse
PROPRIÉTAIRE – ASSOCIÉ
Création d’un restaurant gastronomique asiatique. Elaboration d’un business plan. Recrutement & formation du personnel. Création du département Catering. Recherche et acquisition d’entreprises partenaires. Application des règles H.A.C.C.P. Communication et marketing.
1995 – 1997 AGENCE SUCCESS – France/Int.
ASSISTANT BOOKER – MANNEQUIN
Gestion des mannequins. Etablissement des Castings, Négociations avec les clients.
Editos ( Cosmopolitan, Dépêche Mode, The Face, Citizen K, Vogue UK, …). Défilés ( Roméo Gigli, Armani, Prada, Gucci, Mazaki Matsushima, Paul Smith, …).
