Concept de restaurant clé en main

Type de mandat

• Création d’un restaurant bar- lounge “clés en mains”
• Etude de marché, business plan, établissement du concept, décoration, plans, acquisition des entreprises partenaires, direction des travaux.
• Recrutement & formation du personnel à la gestion, la promotion, la communication, aux relations publiques, aux règles du service, à l’accueil.
• Etablissement des menus, négociations fournisseurs.

Comment choisir un concept de restaurant

Les bonnes questions à se poser

Décider du type de concept de restaurant que vous allez ouvrir sera sans nul doute une des décisions le plus importantes de votre vie . Une fois cette décision prise, toutes les autres en découleront. De la conception de la  salle à manger à quelle sorte de menu à développer, à combien de personnes à engager. Il y a beaucoup de questions à se poser en imaginant un nouveau concept de restaurant.

Concept – Design

Comme nous l’avons écrit précédemment lors d’un post “Réalisation d’un concept“, il est primordial de réaliser un dossier annexé au “plan de développement” décrivant l’atmosphère de l’établissement en question.

Voici quelques croquis illustrant différentes ambiances.

Plan de développement

En quelques points essentiels, voici les lignes principales nécessaires à l’établissement d’un plan de développement.

Résumé opérationnel
Etude de marché chiffrée avec plan d’amortissement
Concept
Présentation de l’offre de produits et services
Objectifs fixés
Stratégies de l’entreprise
Communication
Equipe – Team
Aspects juridiques

Mise en pratique, contactez nous.

CHR Consult

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Réalisation d’un concept

Un concept bien étudié d’un établissement est le premier pas vers la réussite. Il est impératif de se démarquer sans pour autant se marginaliser. C’est en analysant les différents services de la concurrence déjà proposés que l’on constate les manques dans le domaine de l’offre. (voir l’article: Comment bien choisir un concept de restaurant)

L’offre et la demande étant des facteurs des plus importants lors de la création d’une nouvelle entreprise, il est donc primordial de cibler au mieux les manques relatifs à cette balance économique.