Comment optimiser la carte d’un restaurant?

Un des outils indispensables au développement d’un restaurant est sans nul doute sa carte. Les deux facteurs déterminants sont :

1.   Son contenu

2.    Sa forme

Comment faire face à la crise

La crise en Suisse dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration

La branche de l’hôtellerie restauration a souffert de la crise au 1er trimestre 2009 en Suisse. Les ventes ont reculé de 6,3% par rapport à la même période de l’année dernière. Les régions de montagne, les hôtels et la restauration “d’agrément” sont les plus touchés. Malgré une saison favorable aux sports d’hiver, les établissements d’hébergement ont vu leurs chiffres d’affaires diminuer de 12,1% au premier trimestre 2009, a indiqué vendredi GastroSuisse. La restauration a pour sa part enregistré une baisse des chiffres d’affaires de 2,9% car la demande n’était pas là.

Bien choisir ses fournisseurs

Dans cet article, nous traiterons de la classification des fournisseurs et comment bien les choisir. Ce processus de classification est essentiel à la bonne marche de votre établissement. Il permet de centrer l’action des Achats sur ceux qui vont réellement contribuer à la performance de l’entreprise.

Acquisition fond de commerce

Nul n’est censé ignorer la loi ! Cet adage est encore plus vrai pour un commerçant, que la loi considère comme savant et responsable. Résultat, ni délai de réflexion, ni recours de rétractation.

Lors de l’acquisition d’un fond de commerce restaurant, les litiges naissent souvent d’informations imprécises ou non-communiquées. Assurez-vous des services d’un spécialiste de ce type de transactions, c’est la première étape indispensable pour vous lancer dans votre premier achat de fond de commerce restaurant.