Formation de personnel

Type de Mandat de formation en personnel dans le secteur de la Restauration

• Personnes concernées: La direction, le management et l’ensemble du personnel
• Fréquence: Formation continue sur 2 mois et suivi sur 4 mois (sur site et par établissement)
• Durée: 6 mois à 1 an ajustable au gré du client
• Type de formation: Sur Site

 

Comment optimiser la carte d’un restaurant?

Un des outils indispensables au développement d’un restaurant est sans nul doute sa carte. Les deux facteurs déterminants sont :

1.   Son contenu

2.    Sa forme

Règles HACCP

Un court article sur les fondamentaux HACCP

Définition

Hazard Analysis Critical Control Point

Analyse des dangers – points critiques pour leur maîtrise

Manuel du service

MANUEL DU SERVICE ET METHODOLOGIE DE TRAVAIL

1. Introduction

CHR Consulting a conçu ce guide à l’intention du personnel de service. On y trouve des lignes directrices et des suggestions visant à améliorer les normes de service et à augmenter les pourboires. Ce guide expose une série de techniques et de normes de service, et fait des suggestions utiles faciles à implanter qui peuvent contribuer à ce que vous éprouviez plus « de plaisir » dans votre carrière. Même si ce guide peut paraître un peu lourd, toutes les suggestions proposées, une fois mises en oeuvre, pourraient avoir un effet immédiat sur la qualité du service que vous en retirez. Nous espérons que ce guide vous aidera et qu’il contribuera à rendre votre carrière plus intéressante sur les plans personnel et financier.